Jeantet, Romain.  <br/><br/>
Ciencia de los alimentos Bioquímica-Microbiología-Procesos-Productos :   Volumen 1 estabilización biológica y fisicoquímica. 

 - 1a 
 - Zaragoza  Acribia  2006 
 - 391 p.  
<br/><br/> Incluye índice.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011486 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 C5 2006 V. 1