TY  - BOOK
AU  - Jeantet, Romain. 
AU  - Croguennec, Thomas.
AU  - Schuck, Pierre.
AU  - Brulé, Gérard. 
TI  - Ciencia de los alimentos Bioquímica-Microbiología-Procesos-Productos : : Volumen 1 estabilización biológica y fisicoquímica
SN  - 9788420011486
U1  - 664 C5 2006 V. 1 
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
N1  - Incluye índice.
ER  -